海南鶏飯（ハイナンジーファン）。シンガポールチキン
ライスと呼ばれる、蒸し鶏を3種のソースと合わせて
いただくスタイルのご飯です。
蒸し鶏といっても、本格的な海南鶏飯は、チキンスープで
炊き上げます。お家では簡単に、お湯で茹でちゃうけど…
茹でたお湯は捨てないで、スープにします。塩こしょうで
味を整えて、できあがり。今回はわかめとネギを入れて
ますが、ハイナンジーファンと合わせるなら入れない方が
いいかもしれないー。シンプルに。
ソースは「しょうがとネギ」「スイートチリソース」
「ダークソイソース」の3種。パクチーやキュウリ、トマト
と合わせてムシャムシャいただきます。さっぱりしてて
おいしい！ ハイナンジーファン、大好きー。
2009年12月28日月曜日
091017夜ごはん「おうちで海南鶏飯」
091016お弁当「豚キムチ弁当」
◆豚キムチ
◆ピーマンの塩いため
◆ブロッコリー
◆プチトマト
◆あおさ入り玉子焼き
おかずの段の下には、レタスが敷いてあります。
キムチは常備しておくと、お弁当のときにも便利ー。
豚肉を炒めて、キムチを混ぜ、しょうゆ・お砂糖で味を
整えてできあがりー。
2009年12月27日日曜日
091014夜ごはん「グラタン」
寒くなって来たので、アフタヌーンティーでグラタン皿と
下に敷く木製のトレーを買ってもらいました。さっそく
グラタンに。…中身が多かったのか、トースターから出す
ころには、あふれてしまいました。修行が大切です。
091009お弁当「肉みそ弁当」
◆なす入り肉みそ
◆スクランブルエッグ
◆プチトマトとレタスなど
肉みそは豆板醤を少し入れて、ピリ辛風味に。ごはんの
上に千切りレタスを敷いて、その上に肉みそを乗せてい
ます。
091008夜ごはん「旦那さんサラダ」
旦那さんが水菜サラダを作ってくれました。ハムとチーズ、
お豆腐が入っています。前日の豚の角煮のスープの残りに
大根を追加して炊きました。味がしみてオイシイ。
玉こんにゃくもいただきました。ヘルシー！
091007夜ごはん「豚バラの角煮定食」
豚バラの角煮、おいしくて好きです。大根などを足して、
おつゆもおいしくいただきます。でも… 角煮作ると
あと片付けが大変だよね。何か良い方法はないかなーと
いつも思っています。
2009年12月7日月曜日
091006お昼ごはん「土鍋でラーメン！」
一人で簡単にお昼を済ますときに大活躍なのが
「土鍋」を使った料理です。ラーメンやうどんなど、
調理して、そのまま食器としても使える土鍋はエラい！
ひとり用土鍋は6号サイズがぴったりです。サッポロ一番
塩ラーメンを作りました。ごちそうさまでした！
 |
|
091005お弁当「生姜焼き・舞茸ごはん弁当」
舞茸ごはんだけではお弁当には忍びない… というわけで
◆生姜焼き
◆あおさ入り玉子焼き
◆インゲンのごま和え
◆プチトマト
◆山ごぼうのお漬け物
を合わせています。定番のおかずだねーー。
091004お昼ごはん「目玉焼きなど」
朝ごはんのような、お昼ごはんですね。小分け皿には
佃煮昆布、塩辛、ごぼうの漬け物が乗っています。野菜が
多めでわりと合格な食卓かな？
 |
|
091003夜ごはん「ダイエットサラダ！」
旦那さんがメタボ気味になってしまった！ というわけで
DJ_TAROさんに教わった「キャベツをおいしく食べるタレ」
を速攻作って夜ごはんに。キャベツだけでなく、ボイルした
人参や青菜、トマトなども入れたらボリュームいっぱいに
なりました。これじゃダイエットにならない…
教わったタレは、とーってもおいしかったです♬
TAROさんありがとうございました。しかしtwitterって
すごいね。ワタシのアカウントは @riskyspeeder です。
フォローミー！
091002夜ごはん「生チラシ寿司」
スーパーでお刺身が安いと、生ちらし寿司を作ります。
海鮮丼とも言いますね。出し巻き玉子を作って、酢飯を
ちゃちゃっと作って、お刺身を並べたら出来上がり♬
この日の玉子焼きには、あおさが入っています。香りが
いいですね。
オイシイ晩ご飯でした。
2009年12月6日日曜日
091001夜ごはん「ぢるうどん」
何度も出てきています、つけ汁タイプの「武蔵のうどん」。
この日は、そうめんをひと口大にくるくると巻いて出した
ようです。こうすると食べやすくてよいのだけど、一瞬で
なくなっちゃうね（笑）
090929朝ごはん「大根葉めしとおみおつけ」
大根葉めしが大好きなんです。大根の葉を、刻んで
塩揉みし、ごはんと和える。なんてことない副菜ですが
あると幸せを感じます＾＾
お味噌汁は、大根の葉と大根、青菜、なす、油揚げに
煮干しも入った具沢山バージョン。お味噌汁というより
おみおつけって感じなのです。シンプルな朝ご飯ですが、
お腹いっぱいになりました♬
090928夜ごはん「おうちで豚しゃぶ」
六本木にある「豚組 しゃぶ庵」の豚しゃぶがおいしくて、
改めて豚肉にはまっています。そして、たまにするのが
「おうちでしゃぶ庵ごっこ」。しゃぶ庵のようなお肉は
手に入らないけど、家でも豚しゃぶを楽しみたい！ と
思って、豚肉を低温（70〜80度）でしゃぶしゃぶしています。
たれは、通常のポン酢やゴマだれも良いのですが、
ワタシはそばつゆワサビが好き。うまーい☆
2009年11月30日月曜日
090927夜ごはん「納豆パスタ」
困ったときの「納豆スパゲティ」です。ささっと作れて
お腹も満足。レシピはこちらに。本当は最後に、卵の
黄身を落とすのだけど、カロリーオーバーなのでカット
してます。お好みで加えてみて♬
090923夜ごはん「新宿中村屋のカレー」
思い返せばカレーも、実は私は好きじゃないんでした。
子どものころは、とくに苦手でした。大人になってから
食べるようになったけど、そんなに食べたいとは思わない
なぁ。年に１度食べるかどうかだった2〜3年前と比べると
好き嫌いもだいぶ直ってきたかな？
新宿中村屋のレトルトカレー「インドカリー」シリーズ
がおいしいということを聞きつけて、さっそく試して
みました。
この日はスパイシーチキンという種類にチャレンジ。
お肉がちゃんと入っていて、おいしかったですよ！
また特売日に購入しておこうっと。
新宿中村屋 インドカリー スパイシーチキン 1ボール(5個入)
090922夜ごはん「かた焼きそば」
かた焼きそばを作りました。麺と、タレのもとがついて
いるのが市販されているんですね。自分では好んで食べ
ないメニューなもので、作ったことが無かったのです。
ほかにも何かあったなぁ、「結婚して食べるようになった」
ってメニューが… 思い出したらまた書きましょう。
2009年11月11日水曜日
090916お弁当「ごはんの間には何かが…」
ごはんの間に、何か挟んだと思うのですけど、思い出せない…
佃煮昆布か、肉みそか… なんだろうね(笑)
付け合せは、青菜とベーコンの炒め物、スクランブルエッグ、
サツマイモの甘煮でした。
090915夜ごはん「マグロ納豆、なまりぶしなど」
◆マグロ納豆
◆なまりぶし
◆サツマイモの甘煮
◆ハーブソーセージ
◆みょうがの甘酢漬け(自家製)
◆お味噌汁
サツマイモの甘煮、おいしいですよね。また作ろうかなー。
090915お弁当「おにぎり・ミートボール・玉子焼き」
たぶん、朝時間が無かったんだと思う。ミートボールは
冷凍食品だし、つめ方もなんか変(笑) おにぎりは発芽米
でしたね。中身は忘れちゃったけどー(笑)
090914夜ごはん「鮭酢飯、ゴーヤチャンプルなど」
酢飯に、ほぐした焼き鮭と刻んだ大葉・すりゴマを
混ぜると、手軽でオイシイお寿司になります。さっぱり
しているので、うっかりたくさん食べちゃいます。
右上にあるのは、ひき肉と茄子を甘辛くいためたもの。
お弁当の残りかしら。
090911おつまみ「アスパラベーコン、塩辛ポテト」
お酒のおつまみごはん！ アスパラにベーコンを巻いて
焼いたのだけど、切り分けたらベーコンが脱げちゃった。
塩辛ポテトは、レンチンしたジャガイモを当たり棒で叩いて
牛乳少々とあわせてつぶし、塩辛と和えます。オイシイ！
はんぺんはフライパンで焼いただけですが、これも
ふわふわしておいしいですね！
090910夜ごはん「肉豆腐、さばの干物などー」
肉豆腐って、おいしいですね。豆・豆製品が苦手
なので、お豆腐もほとんど食べないのですけど、
結婚してそういうことじゃいけないと思い、食べる
ようにしています。
味をちゃんとつければ食べられるんだなー。
付け合せは、らっきょ、自家製みょうがの甘酢漬け
黒豆、ピーマンと人参のきんぴらなどでした。
登録:
投稿 (Atom)
投稿
