091017夜ごはん「おうちで海南鶏飯」

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海南鶏飯（ハイナンジーファン）。シンガポールチキン
ライスと呼ばれる、蒸し鶏を3種のソースと合わせて
いただくスタイルのご飯です。

蒸し鶏といっても、本格的な海南鶏飯は、チキンスープで
炊き上げます。お家では簡単に、お湯で茹でちゃうけど…

茹でたお湯は捨てないで、スープにします。塩こしょうで
味を整えて、できあがり。今回はわかめとネギを入れて
ますが、ハイナンジーファンと合わせるなら入れない方が
いいかもしれないー。シンプルに。

ソースは「しょうがとネギ」「スイートチリソース」
「ダークソイソース」の3種。パクチーやキュウリ、トマト
と合わせてムシャムシャいただきます。さっぱりしてて
おいしい！　ハイナンジーファン、大好きー。